きくらげレシピ

きゅうりの酢の物（中華風）

  1. きゅうりは5cmの拍子切りにして塩を軽く振り2時間ほど重しをかけ絞ります。
  2. きくらげは水で2～3時間ほど（ぬるま湯なら30分）戻し、千切りにします。
  3. 卵は錦糸卵にします。
  4. 砂糖、塩、酢、醤油、ごま油を混ぜお好みで唐辛子を入れてください。
  5. 調味液に具材を合わせ5時間ほど冷蔵庫で馴染ませれば完成です。
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材料

  • あさぎりきくらげ（乾燥）4～5枚　生きくらげの場合は2枚
  • きゅうり　5本
  • 卵　1個
  • 砂糖　100g
  • 塩　3g
  • 酢　100cc
  • 醤油　30cc
  • ごま油　小さじ1
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